Minicervecerias Perú: Brauerei - Technik.. Microcervecerías, Brewpubs, Cervecerías Artesanales

costos	COSTOS El costo de elaboración (materias primas, insumos, energía, mano de obra, etc.) esta alrededor de los US$0.40 por litro de cerveza puesta en el tanque de producto terminado. Las variaciones de este valor dependerán de los costos locales considerando los siguientes factores referenciales: Volumen de producción (diluye los costos fijos). Número de cocimientos (batches) por día de producción (hasta 8 coc./día). Materias primas (20Kg Malta+100gr lúpulo+50gr levadura /100 lts de Cerveza) Filtración de cerveza (300 gr de diatomita /100 lts) Gas carbónico (1Kg CO2 /100 lts) Mano de obra (2 cocimientos por operador) Combustible (5 Kg de GLP/100 lts) Energía eléctrica (30 KWh/100 lts) Agua (0.5 m3 /100 lts) Otros costos opcionales: Costo de operaciones de envasado. Costo de insumos de envasado. Costos de distribución.



	MARGEN DE VENTA El margen de venta unitario o global dependerá de los siguientes factores: Precio de venta. Costos de elaboración. Costos de venta. Diferenciación en el tipo de cerveza. Presentación en chopp o en botellas. Retornabilidad de los envases. Consumidores exclusivos o masivos. Venta directa o con intermediación. Venta en brew pub, discoteca, restaurante,etc propio o de terceros. Venta en establecimientos o en eventos. Ubicación de los puntos de venta. El mayor margen unitario se generará con cervezas diferenciadas en un brew pub propio con presentación en chopp y el mayor margen global se obtendrá en el consumo masivo.